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人物故事——沈国新：放不下的土地情怀 挣不脱的农业梦想

嵊州发布 2016-12-22 09:26:56

他出身农家，土地情怀早已渗透全身的每一处血液，当站在人生的十字路口即将跳出农门时，他却选择在象牙塔里继续研究涉农专业，只为圆少年时种下的一个梦；

而立之年，功成名就，“最年轻的副教授”“国家科技进步二等奖”……当美好前途指日可待，他却放弃众多头衔飘洋过海，只为翻开新农业的第一篇。

他是农学、生物学双学博士，绍兴市330海外高层次人才——沈国新。结缘嵊州，扎根“佰帆农业”，他的理想是让“东方橄榄油”进入千家万户。

□记者 赵静

一台拖拉机引发一位少年的农业梦

嘉兴平湖，虽已是阳春四月，可清晨薄凉的稻田水依然能从脚心直抵全身。在沈国新的印象中，天空微露鱼肚白之际，母亲便开始下水插秧了。弯曲的手指，肿大的关节，直不起的腰身，任凭母亲如何努力，仿佛稻田里的秧苗总是不紧不慢地呆立在那里。

十来岁正是少年成长期，他却常常面临吃不饱的尴尬，他疑惑：为何中国这么多人搞农业却依然在为吃饭发愁？大米煮番薯、大米煮南瓜不足以填补快速成长的身体，于是能吃一顿饱饱的大米饭成了少年沈国新的强烈愿望。

初中那年的“双抢”时节，沈国新所在的生产队率先完成了全乡生产任务，当大家都沉浸在锣鼓喧天的喜庆氛围中时，沈国新在探究，是什么成就了“全乡第一”。那时，他所在的生产队有一位农技人员，从品种选育到耕作时间全程给予指导，稻田亩产量明显高于往年，收获时一台拖拉机连片收割又使得生产效率倍增。这两件事深深触动了沈国新，他写了一篇 “科学管理方式对农业有深刻影响”的报道，被乡广播站播出。从此，以科技改变农业的梦想深植于内心。

19岁走进象牙塔，本已跳出农门，他却在随后的求学过程中毅然选择与农学有关的专业。36岁已获得农学博士、国家科技进步二等奖，有着10余年科研工作经验，被誉为浙江省农业科学院“最年轻的副教授”，如果按部就班地走下去，地位、项目、荣誉会如期而至。然而他却放弃眼前的安逸，重拾书本，挑战完全陌生的新研究领域——生物学，38岁那年考取美国德克萨斯理工大学生物系博士。

“为什么您在36岁功成名就的年龄，选择出国学习？”记者不解。

“我国传统农业研究已触及天花板，生物学侧重内部分子研究，与传统农业凭借经验研究是完全不同的路径，要想寻求农业的新突破必须学习新农业。”他的回答直白简单。

嵊州茶叶籽资源

激发他进军高端食用油市场

2011年，现任浙江佰帆农业开发有限公司总经理的胡红旗，当时正承担着浙江农业科学院的部分建设工作，一次偶然的机会结识沈国新，唤起他内心做农业的渴望。2013年，浙江佰帆农业成功入选国家海外专家“千人计划”项目，沈国新作为“千人计划”特聘专家，加盟“佰帆农业”后，利用省“千人计划”研究平台，通过对木本油料植物籽实的工艺研究，开发出营养成分高保全、食品安全有保证的木本油系列产品。

木本植物油的研发是国家重点扶持、最受现代农业企业青睐的开发项目。我国人均木本食用油的消费量只有美欧国家的1／10，而进口高档木本植物油的价格是国产油的5倍，进口产品的市场占有率高达63%。

如此巨大的蛋糕，吸引着沈国新专注于此。此外，我国是世界产茶大国，茶叶籽资源十分丰富，全国有70%的省份有茶叶产业，从事茶叶生产的农民达到8000万人左右。在以生产茶叶为产品的耕作和剪伐条件下，每年可生产400多万吨茶叶籽，理论上可生产优质茶叶籽油60余万吨，这几乎比目前的油茶籽油总产量还要高，采油量相当于60万公顷油菜籽油。反观我市，18万亩茶叶基地名列全省前茅，如果能对其中的茶叶籽资源进行合理开发，不仅能变废为宝，而且将取得十分可观的经济和社会效益。

研究成果转化为产品上市广受好评

让茶叶果达到高产，这一目标至今似乎还未被重视。所以如何用农艺和农业手段改变茶树生产目的的研究少之又少。沈国新告诉记者，当时，国内外研究茶叶和茶籽兼顾的茶园栽培技术尚属空白，一切都需要他和团队从“零”开始。

而要开发茶叶籽油产业，对他和团队来说，存在着两大瓶颈。首先是农业领域，因为传统的茶树栽培目的明确，就是采摘茶叶。而茶树的剪伐方式却不利于茶果的生长，导致大量老龄茶园既没有很高的茶叶产量，又没有理想的茶果产量，效益偏低。而解决这一瓶颈的措施，就是改变老茶树的剪伐方式，使茶树从营养生长向生殖生长方向发展，并在肥培管理方面作相应的调整。

沈国新面对的第二个瓶颈，就是茶叶籽油的加工工艺问题，“目前，包括普通油茶油在内的木本植物油脂加工，普遍套用普通食用油（如菜籽油等）的精制加工工艺。”而这种已达250度以上的高温加工工艺，可以让油茶油等高档食用油中含有的（多）不饱和脂肪酸分解，同时也会让几乎所有的天然活性有益成分遭到破坏，使许多高档木本油经过加工后变成了与普通食用油同价值的产品。针对以上问题，科研团队全面开展“低温压榨”和“适度精炼”技术的研究，用以解决国产木本油“营养高端、食品安全”的两个技术瓶颈。

今年年初，从茶叶树和油茶树的籽实中榨取而来的茶叶籽油、油茶籽油两个高档木本食用油新产品正式上市，受到了省内外消费者的一致好评。目前，浙江佰帆农业开发有限公司已与省粮油食品进出口有限公司、杭州蓝城农业、福建武夷山茶叶有限公司等10多家经销商和网络平台合作，采用线上和线下两条途径进行销售，并且已开发出针对特殊人群的功能型保健油产品。沈国新对这类产品潜在市场十分看好，一旦科研项目进行商业化转化，将大大提升木本植物油产业链效益，商业前景十分广阔。